Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel
Saftiger Braten mit einer krachenden Kruste und der Süsse von Äpfeln und der Würze von Bier und Zwiebel
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Schweinsschulter, dressiert, mit Schwarte
- Zwiebeln, eminciert
- Stücke Lorbeerblätter
- Pfefferkörner, schwarz
- dl Suure Moscht
- Meersalz
- Zwiebeln, gewürfelt
- Apfel, gewürfelt
- dl Klare Sauce KNORR, zubereitet
- dl Apfelsaft
- brauner Rohrzucker
- Birnel
- dl KNORR Professional Demi-Glace 1L
- Butter
- Salz und Pfeffer
- Stücke Äpfel, säuerliche Sorte, gewaschen
- Pinienkerne
- Mandelstifte
- Ras-el-Hanout
- Kardamom gemahlen
- Orangen, blond, abrieb
- dl Apfelwein
- Zucker