Calamarata “accomodata”

Lo “stoccafisso accomodato" , oltre a essere un piatto tradizionale genovese, per moltissimi anni è stato un caposaldo del menù della mia gastronomia, diciamo che siamo diventati grandi insieme. Solitamente si accompagna (accomoda) con le patate o con i bacilli (fagioli) oggi invece ho deciso di abbinarlo alla calamarata del pastificio Sorrentino.

• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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