Carciofi alla romana ripieni di prezzemolo e menta e varianti | Buttalapasta

La ricetta dei carciofi alla romana appartiene alla tradizione culinaria laziale. Con semplici ingredienti ci regala un contorno squisito tipico e storico, perfetto da abbinare a secondi piatti a base di carne, di uova o di formaggio. La ricetta originale dei carciofi alla romana li vuole in padella, cotti lentamente con menta e poche altre erbe aromatiche. È proprio questo il segreto che si cela dietro la loro bontà. Il carciofo da utilizzare è la mammola, varietà tonda, priva di spine e particolarmente adatta per tale preparazione. Per preparare i carciofi alla romana veloci è possibile ricorrere ad un escamotage cucinando in pentola a pressione. Così facendo ridurrete i tempi di esecuzione, ma perderete il gusto unico che sta nell’attesa: a voi la scelta. Ma vediamo passo passo come fare questo contorno vegetariano, e non perdetevi le varianti dopo la ricetta principale!

• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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