Aguja de cerdo al horno
Una manera diferente y deliciosa de cocinar la aguja de cerdo es al horno. La aguja de cerdo es una carne tierna, de la parte del costillar cercana al cuello que, si la asamos entera y con el hueso, nos quedará realmente deliciosa y perfecta para todos.
- Tiempo: 135 min
- Raciones: 4
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- dientes de ajo
- cucharadita de mostaza en grano
- cucharadita de orégano
- cucharadita de tomillo
- ramita de romero
- cucharadita de pimentón dulce
- de aceite de oliva virgen extra
- de aguja de cerdo o cabeza de lomo con hueso
- de sal gruesa
- chalotas
- zanahorias
- de aceite de oliva suave
- de vinagre de manzana
- de caldo de carne
- patatas pequeñas