Pasta paglia e fieno
La pasta paglia e fieno è un classico della cucina italiana, un po' old fashion ma sempre buono. La caratteristica principale è proprio la pasta: si tratta infatti di tagliatelle fresche fatte in casa (e fin qui tutto normale) che vengono però per metà colorate di verde grazie all'aggiunta di spinaci. In questo modo, la parte gialla simboleggerà la paglia e quella verde il fieno. Veniamo ora al condimento. La pasta paglia e fieno nell'immaginario di tutti è condita con panna, prosciutto e pisellini. Visto e considerato, però, che abbiamo detto che la caratteristica principale è proprio la pasta, direi che potete condirla come volete ;)
- Porzioni: 8
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 00
- uova
- cucchiaio di olio di oliva extravergine
- gr di spinaci
- gr di prosciutto cotto a dadini
- gr di piselli
- di panna fresca o da cucina
- cipolla
- olio di oliva extravergine
- sale