Colomba con il lievito madre

Quest'anno ho voluto provare la colomba con il lievito madre, fremevo dalla voglia di fare un lievitato dolce complesso come la colomba pasquale con il mio lievito, mi sono buttata in questa piccola impresa seguendo la ricetta di vivalafocaccia ma non sapendo che il LM deve avere almeno 6 mesi di vita per dare dei buoni risultati con questo tipo di impasti. La mia neonata pasta madre ha dovuto faticare molto, sono stati necessari tempi lunghissimi di lievitazione rispetto a quelli riportati dalla ricetta che ho seguito ed io non avendo fatto fatto bene i conti mi sono trovata ad infornare la mia colomba di notte e di fretta perchè la mattina dopo ero in viaggio per Bologna e non potevo abbandonare tutto così. Il risultato è stato che la lievitazione non è arrivata al massimo, che non ho potuto far raffreddare la colomba a testa in giù come avrei dovuto e che non ho aspettato il giorno dopo per assaggiarla quindi niente foto di questi ultimi passaggi. Nonostante il pasticcio sono molto…

• Porzioni: 1

Fonte: misya.info

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