本格タイ風はるさめサラダ「ヤムウンセン」のおすすめレシピ
甘酸っぱ辛い味がクセになるタイの代表的料理！エスニック好きさん必見?現地の本格的な味を再現したさっぱり味のはるさめサラダです。旨味・辛味・酸味・甘味が味わえる、クセになるレシピですよ。【タイ工場で働く日本人開発責任者のレシピ】春雨を美味しく食べるアイデアが詰まったタイの「ヤムウンセン」を日本でも手軽に作れるように開発しました。彩り豊かなので、おもてなし料理にもぴったりです♪【ヤムウンセンとは…】タイ語で「ヤム」＝混ぜる、「ウンセン」＝サラダ。エビと春雨、たまねぎやセロリなどのたっぷりの野菜に、甘酸っぱい辛いタレが絡んだ、パクチーの香りが特徴のタイ料理。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ビーフンのケンミン食品
材料
- えんどうでん粉100%はるさめ：90ｇ
- 豚ひき肉：約40ｇ
- ・濃口醤油：小さじ1/2（約3ｇ）
- ・油：大さじ1/2（約6ｇ）
- エビ：3匹
- にんじん：1/8本（約25ｇ）
- プチトマト：2個
- たまねぎ(エシャロット）：1/8個（約25ｇ）
- 白ねぎ：10㎝分（約25ｇ）
- セロリ（葉）：約20g
- にんにく：2片（約10ｇ）
- 【A】ナンプラー：大さじ1（約18ｇ）
- 【A】オイスターソース：大さじ1（約20ｇ）
- 【A】砂糖：大さじ3強（約30ｇ）
- 【A】ライム(マナオジュース）：約40g
- ■お好みで
- 生赤唐辛子(プリッキーヌ）：4本