Zupa warzywna z kurczakiem

Tym razem w menu letnia lekkość i szeroka paleta barw z przewagą koloru zielonego. Pomysł na zupę narodził się podczas popołudniowych zakupów, kiedy wybierają jabłka, dostrzegłam w rogu skrzynkę z brukselką. W głowie zakiełkowało mi wspomnienie z dzieciństwa. Pamiętam doskonale, że za brukselką nigdy nie przepadałam, w związku z czym nie było też dla niej do tej pory miejsca w mojej kuchni. Postanowiłam jednak dać temu małemu, zielonemu warzywku jeszcze jedną szansę i tak powstała zupa warzywna z kurczakiem.Przygotowując zupę nie miałam niestety zbyt dużo czasu, byłam wieczorem umówiona na spotkanie, jednak wiedziałam, że jutro pożałuję, kiedy okaże się, że nie ugotowałam sobie nic na lunch. Od dłuższego już czasu moim ulubionym daniem w środku dnia jest właśnie zupa. Pokroiłam zatem szybko warzywa i zalałam je bulionem. W zamrażarce znalazłam jeszcze zamrożone różyczki brokuła! I to był strzał w dziesiątkę! Oczywiście polecam użyć świeżego, ale z braku laku…Następnego dnia poczęstowa…

• Czas: 48 min
• Porcje: 4

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej