Asperges de Roques-Hautes, Crème de Parmesan, Jaune d’Œufs « Pickled » et Orge Soufflé
Un plat délicat et raffiné mettant en valeur des asperges fraîches associées à une crème onctueuse de parmesan, des jaunes d’œufs marinés et de l'orge soufflé pour une explosion de saveurs.
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- asperges de Roques-Hautes
- parmesan râpé
- crème fraîche
- jaunes d’œufs
- vinaigre de cidre
- sucre
- tasse d'orge
- tasses d'eau
- Sel et poivre au goût