生ワカメと長ネギの最強味噌汁
旬の生ワカメの豊かな香りと、長ネギのシャキシャキとした食感を極限まで活かした、シンプルながら最高に美味しい味噌汁です。お椀の中で具材に熱を通すこだわりの製法で、色鮮やかで最高の食感に仕上げます。 Chef's tips: (1) 生ワカメはカットした状態で冷蔵保存すると水分が抜けてドロドロに悪くなってしまうため、洗っただけの状態で保存するか、小分けにして冷凍保存するのがおすすめです。 (2) 味噌の風味を損なわないよう、味噌を溶き入れた後は絶対にグラグラと沸騰させないでください。 (3) 鍋の中で具材を煮込まずお椀の中で仕上げることで、ワカメが鮮やかな緑色に発色し、ネギのシャキシャキ食感が完全にキープされます。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ChefChef
材料
- 適量 生ワカメ
- 〜2本 長ネギ
- cc 水
- 袋 出汁パック（出汁の地図）
- 大さじ1〜2（お好みの量） 合わせ味噌