Quenelle maison à la lyonnaise
Une véritable quenelle maison à la lyonnaise, au brochet avec une bonne sauce Nantua ou une béchamel, une quenelle aérée, gonflée et moelleuse, une quenelle avec un bon goût de poisson et qui n’est pas pâteuse, c’est vraiment divin ! Mais, non lyonnais, peut être n’avez vous jamais eu la chance de goûter cela !
- Portions: 10
Source: 1,2,3...Dégustez !
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Ingrédients
- farine de blé T45 de qualité supérieure
- beurre de bonne qualité
- chair de merlan cru
- œufs +
- blanc d'oeuf
- grains poivre blanc
- c. à café rase de gros sel
- Muscade râpée
- c. à café rase de sel fin gris