Corzetti di castagne e cacao con ragù di coniglio
Un piatto straordinario per sapori e consistenze, dalla tradizione italiana.
- Porzioni: 6
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- farina di castagne: 180 g
- farina di quinoa o grano saraceno: 120 g
- cacao amaro: 4 g
- lecitina di soia: 25 g
- acqua tiepida: 30 ml circa
- uova medie: 3
- olio evo o vinacciolo: 1 cucchiaio
- sale fino: 1 generoso pizzico
- cosce di coniglio: 2
- brodo di carne o vegetale: 200 ml circa
- castagne precotte: 50 g
- scalogno tritato: 40 g
- sedano tritato: 40 g
- porcini : 30 g
- brandy: 50 ml
- rosmarino tritato fine: 1 cucchiaino
- timo: 1 cucchiaino
- pepe nero a mulino: 1 pizzico
- sale fino: a piacere