Mannapannacotta med blåbär och dragon

Att servera gröt som dessert var en självklarhet för hundra år sedan. I kokböcker från den tiden finns ofta hela kapitel med grynsoppor, gröt och puddingar. I Prinsessornas kokbok från 1931 serveras överbliven mannagrynsgröt i skivor med kall sylt och varm mjölk till frukost. Här gör vi en modern tolkning av forna tiders mannagrynspudding. Grädden ger en rikare smak och en konsistens som för tankarna till pannacotta. I mitten döljer sig en kärna av blåbär och dragon – en oväntat fin kombination. (Från kokboken Borgmästargårdens Gröt)

• Portioner: 4

Källa: Tasteline

Importera till min kokbok