やわらか豚肉と茄子の田楽 レシピ・作り方
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 茄子（1.5センチ程の輪切り） 2本
- 茄子を浸す水 茄子が浸る程度
- 豚肩切り落とし肉 300g
- 【豚肉の下味】 null
- 酒 大さじ1
- すりおろし生姜 1片
- 片栗粉 大さじ1
- 【豚肉の下茹で用】 null
- 水 4カップ
- ねぎの青い部分 10センチほど
- 【田楽みそ】※作りやすい分量です null
- 赤味噌 100ml
- きび砂糖 50ml
- みりん 50ml
- 酒 50ml
- 《後入れ》 null
- すりおろしにんにく 1片
- 【茄子を焼く用】 null
- サラダ油 大さじ3
- 【豚肉を焼く用】 null
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 【トッピング】 null
- 糸唐辛子 各1つまみ
- 煎り白ごま 各2つまみ