Geleè di bucce di piselli

Ho preparato una ricetta con dei pisellini freschi..... Ho voluto riutilizzare le bucce per preparare un geleè. Le ho ben lavate e fatte bollire per 30 minuti. Ho frullato con un frullatore a immersione e poi ho filtrato il succo.Ho messo il liquido ottenuto in un pentolino con 2 cucchiaini di agar agar. Ho fatto arrivare al bollore e una volta freddato e solidificato, l'ho frullato e ne ho ricavato una gelatina per guarnire i miei piatti.

• Tempo: 93 min
• Porzioni: 1

Fonte: Al.ta Cucina

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