Koreansk nudelbowl – Japchae från Keemchi
Koreansk nudelbowl – Japchae. Jag har återskapat en nudelrätt från restaurangen Keecmhi. Japchae är en nudelrätt som består at sötpotatisnudlar vilket gör den glutenfri. Den toppas med strimlar gurka, morot, stekt svamp och spenat. Som protein har jag tofu men på restaurangen kan man välja bland olika protein.
- Portioner: 4
Källa: Matinspo.se
Ingredienser
- Sötpotatisnudlar: 250 g
- Japansk soya: 2 msk
- Sesamolja: 1 msk
- Rapsolja: 1.5 msk
- Skogschampinjoner: 300 g
- Bladspenat: 100 g
- Morötter: 2 st
- Gurka: 0.5 st
- Vitlöksklyftor: 1 st
- Fast tofu: 400 g
- Majsstärkelse: 3 msk
- Ljus sirap: 2.5 msk
- Olja att steka i
- Sriracha mayo
- Sesamfrön