Recette Chili con carne
Comme son nom l’indique, le chili con carne est préparé traditionnellement avec de la viande. Il s’agit dans ce cas d’un ragoût de haricots rouges, cuits avec de la viande, de la tomate, et beaucoup de piments. On choisit de préférence une viande de bœuf maigre et de bonne qualité et des haricots rouges, plus tendre que les noirs.
- Temps: 105 min
- Portions: 6
Source: Saveurs du Monde
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Ingrédients
- de viande de bœuf
- oignons rouges
- gousses d’ail
- piment pastilla
- piment arbol
- piment guajillo
- piment ancho
- piment chipotle
- conserves de tomates concassées
- conserves de frijoles rouges
- poivrons
- origan séché
- cuillères à café de cumin moulu
- bâton de cannelle
- pincée de sel et de poivre
- cheddar doux
- bouquet de coriandre fraiche
- citron vert