Gaspacho
Le gaspacho est une soupe froide de légumes qui nous vient tout droit d’Espagne (et en particulier d’Andalousie), mais que l’on prépare également dans le sud du Portugal. Préparé avec des tomates mixées, de l’eau et des glaçons, on peut aussi y ajouter du concombre, des poivrons, mais aussi de la mie de pain. Le tout est relevé à l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre, et servi bien froid pour désaltérer ses convives.
- Temps: 20 min
- Portions: 6
Source: Saveurs du Monde
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Ingrédients
- tomates
- poivrons rouges
- oignon
- petite gousse d'ail
- cébettes
- cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- tranche de pain de mie
- oeufs
- bouquet de basilic
- pincée de sel
- pincée de poivre
- pincée de piment doux
- cuillère à soupe d'huile d'olive