Estofado de carne bourguignonne
Aprende a preparar esta receta de Chez Christophe, por Christophe Krywonis en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Vino Tinto Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Harina 1 cda
- Apio 1 Tallo
- Zanahoria 1 Unidad
- Panceta 100 g
- Bola de lomo 400 g
- Sal gruesa A gusto
- Cebollitas cambray 6 Unidades
- Agua Cantidad necesaria
- Manteca 1 cda
- Azucar 1 cda
- Manteca Cantidad necesaria
- Perejil picado A gusto
- Papines 300 g