Palamita al gratin con uva bianca di pigato
La palamita è uno squisito pesce che trovate facilmente ad inizio estate ed in questo periodo, il prezzo è tra i 13,00 e 18,00 euro, ha carni molto saporite ed appartiene alla fam delle sarde... quindi un altro pesce azzurro davvero ottimo dalle molteplici proprietà. Alcuni la mettono sott’olio come il tonno ma io vi propongo una ricetta gustosissima che piacerà a tutti!! Altra caratteristica che ha le lische grandi quindi con la pinzetta sarà facilissimo e veloce toglierle.
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Filetto di palamita
- Acini di uva bianca di pigato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale rosa
- Succo di limone
- Limone scorza
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Olive taggiasche
- Timo limonato