Risotto aux tomates, safran et oeuf poché
J’aime beaucoup faire du risotto lorsque je reçois. Oui, on ne va pas se le cacher, ça prend du temps et il faut souvent le faire à la dernière minute, mais ce risotto aux tomates et au safran en vaut amplement la peine!! L’ajout d’un oeuf poché en garniture apporte de la texture et une extra dose de gourmandise avec le jaune d’oeuf coulant!!
- Temps: 90 min
- Portions: 4
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- tasses de tomates cerises
- c. à soupe d’huile d’olive
- c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- c. à thé de sel
- Poivre, au goût
- c. à thé de safran + 1 c. à soupe d’eau
- tasse d’échalotes françaises hachées finement
- gousses d’ail, hachées
- tasse de riz Arborio cru
- tasse de pâte de tomates
- tasse de vin blanc
- à 7 tasses de bouillon de légumes ou de poulet chaud
- tasse de parmesan végétal ou régulier )
- à 6 œufs pochés
- Filet d’huile d’olive