Vellutata di zucchine con pancetta croccante

Le vellutate sono una perfetta combinazione di gusto e benessere. La ricetta della vellutata di zucchine con pancetta croccante è semplicissima da preparare in questa versione light che cerca di mantenere il più possibile le componenti nutritive delle zucchine abbinando il gusto croccante della pancetta. Le zucchine devono essere il più sode possibile così da regalare completamente il loro profumo alla crema. In abbinamento abbiamo optato per il basilico; una bella quantità ad aromatizzare l’acqua di cottura. Se desiderate un gusto ancora più deciso aggiungetelo alla fine, fresco, appena prima di frullare. Gli amanti di questa pianta aromatica saranno più che soddisfatti! La pancetta invece è stata cotta in forno, così da perdere il grasso e diventare una cialda croccante da abbinare in superficie con un divertente gioco di consistenza e sapidità. Ovviamente potete optare per i cubetti da sostituire alle fettine. Stesso procedimento, stesso risultato di gusto!

• Tempo: 100 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

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