シーザーサラダのためのアンチョビの選び方
シェフのピアス・アバナシーが、シーザーサラダドレッシングの風味を格上げするために、高品質なオイル漬け瓶詰めアンチョビを使うことの重要性を解説します。 Chef's tips: (1) 高品質なアンチョビは本格的なシーザーサラダに欠かせません。安価な代替品を使うとドレッシングの味が台無しになる可能性があります。⚠️ (2) すり鉢とすりこぎで材料を潰すことで、刻むよりも効果的に自然なオイルと風味を引き出すことができます。💡
- 時間: 5 分
出典: ChefChef
材料
- お好みで 高品質なオリーブオイル漬けの瓶詰めアンチョビ
- 数片 ニンニク