Cassoulet
Cassoulet ist ein klassischer französischer Eintopf, der sich super auf dem Big Green Egg zubereiten lässt. Traditionell besteht dieser Eintopf aus weißen Bohnen, konfierten Entenkeulen, Würstchen und Gänseschmalz. Dieses Rezept für den Keramikgrill ist weniger fett, aber mindestens ebenso lecker. Bei der Zubereitung solltest du berücksichtigen, dass die Limabohnen über Nacht einweichen müssen, ehe du sie verwenden kannst.
- Zeit: 320 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- getrocknete Limabohnen
- Bauchspeck
- Chipolata-Würstchen
- Hähnchenschenkelfilets
- Olivenöl
- Knoblauchknolle + 2 frische Knoblauchzehen
- Zweig Thymian
- Zweig Rosmarin
- Lorbeerblätter
- rote Paprika
- gelbe Paprika
- Zwiebeln
- EL geräuchertes Paprikapulver
- EL Tomatenmark
- Gemüsebouillon
- Wachsbohnen
- Möhre
- lila Möhre
- Tomaten
- Zweige glatte Petersilie
- EL grobes Meersalz
- TL schwarzer Pfeffer
- TL geräuchertes Paprikapulver
- TL Madras-Currypulver
- grober Senf