Cuore di merluzzo con porri e zenzero in salsa al vincotto
Sottovuoto e bassa tempertura mantengono particolarmente morbido il merluzzo e ne esaltano il gusto saporito e deciso. Interessante il contrasto con le verdure croccanti, la dolcezza della salsa e la nota piccante dello zenzero.
- Porzioni: 10
Fonte: Unilever Food Solutions
Ingredienti
- merluzzo nero
- Knorr Professional brodo di pesce granulare 1Kg senza glutine senza lattosio
- qb timo, aneto, cipollina
- qb Aglio Primerba knorr
- zenzero
- porri
- qb olio al basilico
- olio di sesamo
- vincotto
- Maizena Amido di mais
- qb olio per friggere
- Olio evo
- qb pepe al mulinello