Lammkeule mit Kräuterkruste und “en Papillote“ gegartem Gemüse
Damit die Lammkeule aus dem Big Green Egg noch schmackhafter wird, können Sie das Fleisch in der Kräuterkruste garen. In diesem Rezept machen wir eine Kräuterkruste aus Pfeffer, Salz, Knoblauch, Petersilie und Panko. Zur Lammkeule servieren wir “en papillote” gegartes Gemüse. Dabei wird das Gemüse in einem Paket aus Backpapier gegart. Dekorativ auf dem Tisch und sehr lecker!
- Portionen: 6
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Lammkeule ohne Knochen à 2 kg
- große Knoblauchzehen
- Zweige Petersilie
- Crème fraîche
- Panko
- frische oder 20 g getrocknete Morcheln
- Schnittbohnen
- neue Kartoffeln mit Schale
- Saubohnen
- Erbsen
- Butter