Græsk farsbrød

Her får du et saftigt farsbrød med tydelig græsk smag, bagt i ovn sammen med kartofler i samme fad. Farsen laves på hakket kalv og svin, som røres sejt med salt og peber. Løg og hvidløg rives groft og kommes i, så smagen fordeler sig jævnt uden store stykker. Peberfrugt og squash rives også groft og vendes i farsen, så du får grøntsager inde i selve brødet og ikke bare ved siden af. Æg og rasp binder det hele, mens fint snittede soltørrede tomater giver sødme og koncentreret tomatsmag. Feta smuldres direkte i farsen, så der er små salte, cremede lommer rundt omkring. Farsen formes til et aflangt farsbrød i et oliesmurt ildfast fad. Ovenpå smøres en enkel topping af olivenolie og tomatpasta, som giver farve, fedme og et lidt koncentreret tomatlag under bagning. Rå, krydrede græske kartofler fordeles rundt om farsbrødet i fadet og bager med i cirka 50 minutter, til kartoflerne er møre og farsbrødet gennemstegt. Hele måltidet laves dermed i ét fad.

• Tid: 70 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog