Zuppa di tacchino, funghi e riso Venere
Una insolita zuppa di tacchino, funghi e riso Venere, praticamente un piatto unico raffinato e insolito adatto anche ad una cena di festa. Questa ricetta è una particolare chowder, le tipiche zuppe americane ricche di pesci o di carne, rese cremose da panna o latte. Per questa ricetta vi consigliamo di preparare in anticipo un bel brodo usando delle ali di tacchino e di usare la loro carne, privata della pelle per la zuppa; sono molto saporite e veramente economiche.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di riso Venere
- cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- di pancetta tagliata a dadini
- di champignon crema
- di burro
- carote
- gambi di sedano
- cipolla piccola
- di farina
- circa 2 litri di brodo di tacchino
- rametto di rosmarino
- circa 400 g. di carne di tacchino lessata
- di panna da montare
- mazzetto di prezzemolo
- sale q.b
- pepe q.b