Fasan in Apfelkruste mit Schalottendip & Portweinjus
Fasan in Apfelkruste mit Schalottendip & Portweinjus
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Fasane
- Äpfel
- Zwiebeln
- Bund Thymian
- Zitronen
- Salz
- Pfeffer
- Knollensellerie
- Stangen Staudensellerie
- Möhren
- EL Tomatenmark, gestrichen
- Rotwein
- Geflügelfond
- Pimentkörner
- ganze Sternanis
- Pfefferkörner
- Äpfel, am besten säuerlich
- Zwiebeln, weiß
- Knoblauchzehen
- süße Tomaten
- EL Olivenöl
- Zweige Thymian
- brauner Zucker
- EL Honig
- TL Paprikapulver, edelsüß
- Cider
- Apfelsaft, naturtrüb
- Portwein
- Schalotten
- TL Zucker
- cl Merlot-Essig