Fideuà valenciana: la ricetta del primo piatto di mare colorato e gustoso
La fideuà valenciana è un primo piatto tipico di Valencia. Simile alla paella, viene preparata con fideos, tipici spaghetti corti, diverse tipologie di pesce, peperoni, carciofi e pomodorini.
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Spaghetti, 320 gr
- Vongole, 500 gr
- Cozze, 500 gr
- Seppie, 250 gr
- gamberi o mazzancolle, 250 gr
- Scorfano , 300 gr
- Peperoni rossi, 180 gr
- Cuori di carciofo, 100 gr
- Prezzemolo, 10 gr
- Pomodorini, 200 gr
- Aglio, 2 spicchi
- vino bianco, 100 ml
- Zafferano, 2 bustine
- Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva, 80 ml
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Peperoncino fresco, 1
- Scalogno, 1
- Acqua, q.b