Polpo rosticciato su purè di patate, crema di zucca e maionese alla barbabietola
Un piatto elegante e pieno di sapori. Il sapido del polpo incontra il dolce della zucca e della patata. Da provare per stupire i vostri ospiti!
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Polpo
- foglia Alloro
- Limone
- spicchio Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Patate medie
- Latte intero
- Burro
- Zucca
- Scalogno
- cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- Barbabietola precotta
- Tuorlo d'uovo
- cucchiaino Senape
- Olio di semi
- cucchiaio Succo di limone
- Germogli o microgreens
- Pepe nero macinato