Curry de patate douce et pois chiches au lait de coco
Un curry végétarien réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner facile et nutritif. La douceur de la patate douce se marie à merveille avec les pois chiches et le lait de coco crémeux.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Miammiam
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
- oignon, haché
- gousses d'ail, hachées
- morceau de gingembre frais , râpé
- cuillère à café de curry en poudre
- cuillère à café de curcuma
- cuillère à café de piment de Cayenne
- de lait de coco
- de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- boîte de tomates concassées
- bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Huile de coco ou huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati