Recette du filet mignon al Barolo
Le filet mignon al Barolo est un plat emblématique du Piémont, en Italie, qui sublime la tendreté du filet mignon de porc avec une sauce riche au vin rouge Barolo. Ce plat raffiné, parfait pour les grandes occasions ou un repas dominical, met à l’honneur le célèbre vin Barolo et des légumes de saison, pour une assiette colorée et savoureuse.Accompagné de tagliatelles fraîches et de légumes fondants, ce filet mignon séduit par sa sauce onctueuse et son équilibre de saveurs. Riche en protéines et en légumes, il reste un plat convivial et équilibré, idéal à partager en famille ou entre amis. Lancez-vous et découvrez la tradition piémontaise dans votre assiette !
- Temps: 41 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la viande et la sauce: 1 filet filet mignon de porc
- Pour la viande et la sauce: 50 g beurre doux
- Pour la viande et la sauce: 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- Pour la viande et la sauce: 1 oignon jaune
- Pour la viande et la sauce: 2 gousses ail
- Pour la viande et la sauce: 1 carotte
- Pour la viande et la sauce: 1 branche céleri
- Pour la viande et la sauce: 50 cl vin rouge
- Pour la viande et la sauce: 25 cl bouillon de bœuf
- Pour la viande et la sauce: 1 branche petite branche de romarin
- Pour la viande et la sauce: 1 feuille laurier
- Pour la viande et la sauce: sel fin
- Pour la viande et la sauce: poivre
- Pour la garniture: 1 courgette
- Pour la garniture: 2 carotte
- Pour la garniture: 1 oignon blanc
- Pour la garniture: 1 petite pomme de terre
- Pour la garniture: 1 navet
- Pour la garniture: 1 branche thym
- Pour la garniture: sel
- Pour la garniture: poivre
- Pour les tagliatelles fraîches: 350 g tagliatelle fraîche
- Pour les tagliatelles fraîches: 20 g beurre doux
- Pour les tagliatelles fraîches: parmesan râpé )