Torta fredda allo zabaione
La torta fredda allo zabaione è una sorta di cheesecake italianizzata. A farla da padrone, però, è la crema zabaione, che io ho deciso di abbinare con dei biscotti al cacao, con i quali secondo me si crea un piacevole contrasto. Io, come in ogni zabaione che si rispetti, ho aggiunto anche del marsala, perché secondo me per ricreare il gusto di di questa classica crema non bastano i suoli tuorli, in quanto è proprio l'incontro di tuorlo e marsala a fare il vero zabaione (tra l'altro in cottura l'alcol evaporerà, lasciando solo quel piacevole retrogusto) ;) Insomma, se volete preparare un dolce senza cottura (o quasi, visto che c'è sempre la breve cottura delle uova, ma almeno non vi toccherà accendere il forno) per stupire i vostri ospiti, questa potrebbe essere la ricetta che fa per voi!
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di biscotti al cioccolato + altri per decorare
- gr di burro
- tuorli
- gr di zucchero
- di panna per dolci
- di marsala
- gr di colla di pesce