Erdbeermarmelade ohne zugesetzen Zucker

Eine Portion für zwei Personen ergibt zwei Gläser der Erdbeermarmelade. Agar-Agar wird unter anderem in der Spitzenküche eingesetzt und ist ein pflanzliches Geliermittel. Durch diesen Kniff kommt der Geschmack der Marmelade der puren Erdbeeren ziemlich ähnlich. Geschmacklich hat die Marmelade eine etwas säuerlichere Note, wie eben die Erdbeeren selbst. Zucker ist natürlich ein guter Konservator, weshalb diese Variante nicht so lange hält, wie die Variante mit Gelierzucker. Lecker mit Quark aufm Vollkornbrot oder zum Untermischen in den Naturjoghurt. Cheers!

• Zeit: 15 Min.
• Portionen: 2

Quelle: foodoholic.de

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