Halászlé – maďarský rybí kotlík
Maďarské halászlé jsou ikonickým kotlíkovým receptem, který obsahuje různé druhy ryb. Nezáleží tolik na množství druhů, ale na kombinaci dravých ryb a kapra. Kromě kapra a lína proto do kotlíku přidejte také sumce, štiku, candáta, pstruha nebo okouna, a pak nepotřebujete žádnou slaninu navíc. Obvykle se v kotlíku vaří celé ryby, ale jejich vyfiletování a nakrájení na větší kousky je mnohem příjemnější k jídlu. Ze skeletů a odřezků uvařte zvlášť rybí vývar, který se postará o silnou chuť výsledné polévky či rybího guláše.
- Čas: 120 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- cca 3 kg kapr, sladkovodní ryby
- ks bobkový list
- ks cibule
- bílá paprika
- ks feferonky
- ks brambory, větší
- stroužky česnek
- ks rajčata, menší
- lžíce mletá sladká paprika, jemně mletá růžová kalocská paprika
- sůl
- čerstvě namletý pepř