Velouté Réconfortant de Patates Douces et Lentilles aux Épices
Un velouté onctueux et chaleureux à base de patates douces et de lentilles corail, relevé par un mélange subtil de cumin, curcuma et coriandre. Ce plat est naturellement riche en nutriments, facile à digérer et parfait pour un repas réconfortant.
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- grosses patates douces , pelées et coupées en dés
- lentilles corail
- oignon jaune, haché finement
- gousses d'ail, émincées
- litre de bouillon de légumes
- d'eau
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- cuillère à café de curcuma en poudre
- cuillère à café de cumin moulu
- cuillère à café de coriandre moulue
- cuillère à café de piment de Cayenne
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées
- Un filet d'huile d'olive extra vierge