Il Vero Limoncello di Sorrento, la ricetta originale con le dosi perfette della tradizione (il trucco del 10)

Con questa ricetta del vero limoncello di Sorrento dimenticherai i liquori industriali troppo dolci o quelli fatti in casa che però sanno di amaro. Esiste una “regola del 10” che garantisce un risultato quasi vellutato, dal colore dorato e dal profumo travolgente. Se c’è un simbolo dell’ospitalità italiana è la bottiglia di limoncello ghiacciata portata in tavola a fine pasto. Ma attenzione, farlo bene è una questione di pazienza e precisione. Molte ricette falliscono perché le scorze restano in infusione troppo poco o perché si preleva la parte bianca del limone, che rovina tutto con un retrogusto amaro. Oggi ti svelo il metodo “certificato” che si usa nelle terre del sole: sulla Costiera Sorrentina c’è un solo trucco ed è la regola del 10. Otterrai un liquore denso, che non ghiaccia in freezer, perfetto per i tuoi brindisi estivi.

• Tempo: 38 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

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