Frasig fläsklägg med rotselleripuré, picklade senapsfrön och pepparrot
Frasig fläsklägg med rotselleripuré, picklade senapsfrön och pepparrot är en modern rätt som passar att bjuda på när det är fest.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- svensk fläsklägg med svål, ca 1 kg
- gul lök
- lagerblad
- neutral olja till fritering
- Rotselleripuré
- rotselleri, delad i mindre bitar
- gul lök, fint skuren
- msk crème fraiche
- salt och malen svartpeppar
- Picklade senapsfrön
- dl senapsfrön
- dl ättikssprit, 12 %
- dl strösocker
- Topping
- fint riven pepparrot
- smörgåskrasse
- Du behöver också
- köttermometer
- köttkvarn med grov skiva
- mixer eller matberedare