Riso con carciofi e seitan
Il risotto ai carciofi è una delle tante ricette d’autunno che si possono preparare con questo buono e salutare ortaggio lontano discendente del cardo. Il carciofo è tonico e digestivo, e renderà profumato e straordinariamente gustoso il riso, comunque arricchito dal seitan, dal brodo vegetale e dalla panna di soia.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di <strong>riso fino</strong>
- gr di seitan
- Mezza cipolla
- gr di margarina vegetale non idrogenata biologica
- cucchiai di <strong>panna di soia</strong>
- carciofi piccoli
- litro di<strong> brodo vegetale</strong> bollente
- limone
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ciuffetto di prezzemolo
- Sale q.b