Pan brioche
Un'ottima ma un po' laboriosa ricetta per il pan brioche. Si tratta di un impasto in due tempi, infatti dovremmo lavorare prima una biga che ci servirà da lievito per il secondo e definitivo impasto. Questa tecnica permette di avere un pane più fragrante e più brioche con cui potrete fare panettoni salati, pane a cassetta per tartine, cornetti salati da riempire e tutto quello che vi dice la vostra fantasia.
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 10
Fonte: Giornale del cibo
Ingredienti
- gr farina
- gr acqua
- gr lievito di birra
- gr burro
- gr zucchero
- gr sale
- uova