Keurslager Kalfsschnitzels met bloemkoolrijst en zoetzure saus
Leg de kalfslapjes in een marinade van limoensap, 3 teentjes knoflook, verse koriander, 1 theelepel zout en 2 eetlepels arachideolie en laat dit een uur intrekken. Maak ondertussen de saus. Fruit de uien met de gember- e...
- Tijd: 20 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- kalfsschnitzels van 150 g
- Sap en schil van 2 limoenen, heel fijngeraspt
- teentjes knoflook, geperst
- uien grofgesneden
- eetlepels verse gember, in fijne reepjes
- rode paprika, in reepjes gesneden
- theelepel lichte sojasaus
- eetlepel chilisaus
- theelepel tomatenpuree
- eetlepel bruine suiker
- Cream Sherry
- stengels bosui, in schuine stukken gesneden
- eetlepel ras el hanout kruidenmix
- eieren
- eetlepels bruisend mineraalwater
- panko
- bloemkool, fijngemalen als rijst of te koop bij de supermarkt
- Bosje koriander, fijngehakt
- Arachideolie
- Peper en zout