Tourte de la marquise de Pompadour
Voici une recette peu connu mais très populaire par ici (en Corrèze). Je me suis souvenue que des amis nous avaient donné la recette de cette fameuse tourte, il
- Temps: 135 min
- Portions: 8
Source: Une cuisine pour Voozenoo
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Ingrédients
- pâte feuilletée
- pâte brisée
- grosses pommes de terre type « Agata »
- cuisses de canard confit
- gésiers confits
- foie gras
- cèpes
- cl crème fraîche
- jaune d’œuf
- gousse ail
- échalotes
- bouquet de persil plat
- Sel et poivre