Homemade beef pastrami met waldorfsalade
Oké, eerlijk is eerlijk: als je deze beef pastrami op tafel wil zetten moet je vroeg bij zijn. De pastrami maak je namelijk helemaal zelf, maar daar heb je wel acht dagen voor nodig. Gelukkig hoef je het vlees alleen maar één keer per dag om te draaien, terwijl het rust in de koelkast. Het resultaat? Om je vingers bij af te likken!
- Tijd: 20 min
- Porties: 6
Bron: Foodies
Ingrediënten
- knapperig brood
- scherpe mosterd
- kleine augurken
- barbecue rooksnippers
- grof zeezout
- kleurzout
- suiker
- tenen knoflook
- el korianderzaad
- el mosterdzaad
- brisket
- vershoudfolie
- knolselderij
- el mayonaise
- el crème fraîche
- bosje bieslook
- sjalot
- walnoten
- friszure appel
- verse mierikswortel
- zout en peper
- wittewijnazijn