Sformato di patate con pancetta e formaggio

Lo sformato di patate è una torta salata tipica della cucina siciliana e campana, ma che si è diffusa in tutte le regioni d'Italia. Viene proposto come piatto unico o come secondo, ed è ideale da servire per una cena in famiglia o con gli amici. La realizzazione di questa ricetta è molto facile e veloce. Basterà preparare un impasto a base di purè di patate, formaggio a pezzetti e salumi e poi cospargere la superficie con pangrattato e riccioli di burro. Lo sformato di patate viene cotto in forno fino a quando si formerà una crosticina dorata e croccante in superficie. Può essere servito sia caldo che tiepido. All'origine di questa ricetta c'è una diatriba sulla paternità contesa tra Italia e Francia. Lo sformato di patate infatti deriva dal gâteau francese che, tra il 1700 e il 1800, contaminò la cucina di corte del Regno delle due Sicilie. Lo sformato di patate, nasce dall'incontro a corte dei gusti culinari e delle tradizioni gastronomiche napoletane e francesi. A seguito del matri…

Fonte: kenwoodclub.it

Importa nel mio ricettario