Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine è simile in tutto e per tutto alla tradizionale parmigiana di melanzane, con la sola variazione della verdure di base: strati di zucchine, passata di pomodoro al basilico e origano e nel nostro caso besciamella vegetale si alternano per dare vita ad un piatto saporito, gustoso ma non troppo pesante.
- Porzioni: 6
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di zucchine
- di passata di pomodoro
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- cucchiaio di origano
- cucchiaio di basilico tritato
- di latte di soia non dolcificato
- di farina 0
- di olio extravergine d’oliva
- d olio di semi di girasole
- cucchiai di lievito alimentare
- Noce moscata
- Sale e pepe
- Teglia 20 x 30 cm