Äpfel im Schlafrock

Wenn uns die Oma eine besondere Freude machen wollte, gab es Äpfel im Schlafrock. Es war meistens eine süße Hauptspeise. Vorher gab es Gemüsesuppe, das war ein einfacher vegetarischer Genuss. Ich mag dieses Rezept sehr, denn so kann man auch die kleinen Äpfel aus meinem Garten, die man bei der Ernte fast vernachlässigen möchte wunderbar zubereiten. Es sollten möglichst säuerliche Äpfel sein. Sie werden kurz vorgekocht, denn wie würden beim Backen nicht ganz durchgaren. Ich fülle sie gerne mit einem Stück Marzipan, wer das aber nicht mag, kann sie auch mit gehackten Nüssen, gemischt mit Rosinen und etwas Marmalade füllen, das machte meine Oma früher. Marzipan war einfach zu teuer. Wähle eher kleine Äpfel, je größer die Früchte umso weniger kann man mit dem Teig umwickeln. Diese kleinen Apfelkuchen duften so herrlich, wenn man sie aus dem Ofen nimmt und sie schmecken ganz frisch noch lauwarm am allerbesten.

Quelle: euromeal

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