Pfirsichmuffins mit Buttermilch und Mandeln

Wenn man ganz schnell eine leckere Mehlspeise braucht, dann sind Muffins immer perfekt. Der Teig wird ganz schnell aus Buttermilch, Eier, Mehl, Pfirsichstücken und Mandelblättchen gerührt, mit Pfirsichspalten belegt und Mandelblättchen garniert, geht es in den Backofen. Vor dem Servieren werden sie noch mit Staubzucker bestreut, in 30 Minuten hast du eine herrliche Süßspeise fertig. Durch die Fruchtstücke und die Pfirsichspalten wird der Muffin ganz besonders saftig. Hast du keinen frischen Pfirsiche zur Verfügung, so kannst du auch abgetropfte Dosenpfirsiche verwenden. Leckeres Muffinsrezept für jede Jahreszeit.

Quelle: euromeal

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