Wildschwein-Schmorbraten mit Kartoffeln im Pancetta-mantel
Dieses leckere Wildschwein-Schmorgericht mit in Pancetta eingewickelten Kartoffeln sollten Sie vorzugsweise am Vortag im Big Green Egg zubereiten. Das Schmorgericht schmeckt am nächsten Tag nämlich noch besser! Das Gericht bekommt ein extra winterliches Aroma, wenn Sie anstelle von Pils IPA oder Bockbier verwenden.
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Wildschweinschulter
- Scheibe Pancetta à 100 g
- Schalotten
- Knoblauchzehen
- Möhren
- Ingwer
- Knollensellerie
- schwarze Pfefferkörner
- EL Sonnenblumenöl
- Stange Zimt
- getrocknete Pflaumen
- Zweige Thymian
- Flaschen IPA oder Bockbier
- kleine, gleich große Kartoffeln
- Knoblauchzehe
- Zweige Rosmarin
- Scheiben Pancetta