Bortsch
La bortsch est à l’héritage culinaire de l'Ukraine ce que la minestrone est à l’Italie. C'est la betterave qui donne la couleur rouge particulière à cette soupe.
- Temps: 90 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- d’huile végétale
- de beurre
- tranches de bacon tranché épais
- poireau ciselé
- oignon ciselé
- de pomme de chou de Savoie émincé
- grosse betterave crue épluchée et coupée en cubes
- carotte coupée en dés
- de vinaigre
- litres de bouillon de boeuf
- de sucre
- feuille de laurier
- Sel, poivre au goût